Discover

OUR PRODUCTS

WE LOVE CHEESE

Mykonos Farmers has created a unique range of contemporary "traditional Mykonian" cheeses for everyone to enjoy. We are proud of our cheeses. We use the artisanal methods that create a unique and flavorful cheese while embracing new technologies that allow for a sustainable and environmentally friendly cheese production facilities.

Βραστό

Εκτός από την τέχνη της τυροκόμησης, ο τυροκόμμος θα πρέπει να είναι προικισμένος και με την αρετή της υπομονής αν θέλει να απολαύσει το Βραστό τυρί. Με την πλούσια βουτηράτη γεύση του πρόβειου γάλακτος και την ημίσκληρη υφή του, το Βραστό δημιουργήθηκε και εξελίχθηκε στο νησί μας, όπου και παρασκευάζεται συνεχώς επί αιώνες.

Γιαούρτι

Από φρέσκο αγελαδινό γάλα με πυκνή και κρεμμώδη υφή και πλούσια, γεμάτη γεύση, το γιαούρτι μας στραγγίζει φυσικά σε μεγάλα βαμβακερά τσουβάλια.

Παράγεται από ακατέργαστο αγελαδινό γάλα και οργανική καλλιέργεια του τυροκομείου μας.

Νιαρή

Πρόκειτε για ένα τυρί μικρής ωρίμανσης, με απαλό χρώμα, αλοιφώδης υφή και γεύση που διαρκεί, η νιαρή που θα μπορούσε να έχει συγγενικές σχέσεις με την κοπανιστή, παράγεται αποκλειστικά στο τυροκομείο μας από πρόβειο γάλα και αποτελεί μια ιδιαίτερη επιλογή.

Ξινότυρο

Με γεύση, υφή και άρωμα που θα μπορούσε να ανταγωνίζεται ακόμα και τη φέτα, το Ξινότυρο, αποτελεί την επιτομή της παραδοσιακής τυροκόμησης. Η γεύση του ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης. Βουτηράτο και δροσερό, διατηρεί την ιδιαίτερη γεύση του στο μικρό χρόνο ωρίμανσής του. Ενώ μεγαλύτερης διάρκειας ωρίμανση, του προσδίδει μια ευχάριστη υπόξινη και αλμυρή γεύση, που θα μπορούσε να συνοδεύσει ιδανικά το καλύτερο πιάτο ζυμαρικών.

Μαλακό τυρί που παρασκευάζεται στο τυροκομείο μας, από αγνό πρόβειο ή και αγελαδινό γάλα, σε παραδοσιακά καλαθάκια. Ένα προϊόν ευρείας λαϊκής κατανάλωσης εδώ και πολλά χρόνια.

Κοπανιστή

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά αλειφώδες τυριά της Μυκόνου. Με ιδιαίτερη γευστική προσωπικότητα. Ωριμάζει από 40 έως και 140 ημέρες με μύκητα γνωστό ως το Πενικίλιο το Γλαύκο και αποκτά μια γεμάτη, πικάντικη γεύση με βάθος και διάρκεια. Παράγεται από πρόβειο αλλά και αγελαδινό γάλα, ενώ το αλάτι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της, είναι παράλληλα και η τροφή του μύκητα.

Latest

ARTICLES

Ξινότυρο Μυκόνου, ένα βαζάκι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε πρωτεΐνες

Το ξινότυρο είναι ένα μαλακό τυρί, το οποίο παράγεται από 60% πρόβιο και 40% αγελαδινό γάλα και αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά τυροκομικά προιόντα…
Read more